Nielluccio: Sangiovese

Vitigno simbolo di Patrimonio DOCG

Il Sangiovese, o Nielluccio in Corsica, prodotto in monovitigno, è il vino per eccellenza dei grandi vini toscani. Dalla coltivazione alla vinificazione, necessita un’attenzione continua, ma quando è prodotto in modo impeccabile produce vini della migliore qualità, equilibrati e di grande conservazione.

Una produzione esigua e una maturazione prolungata sono un fattore chiave per ottenere grandi vini. Il Sangiovese gode delle differenze notevoli tra le temperature diurne e notturne. Dà vini con aromi tipici di ciliegie nere e spezie selvatiche.

I tannini dei vini Guissani Paoli sono potenti ma la particolarità microclimatica così come il terroir di Campo Maggiore li sublimano e diventano così un gioiello per il palato, in perfetto equilibrio tra astringenza e morbidezza.

I genovesi l’avevano compreso e i vini di Patrimonio erano principalmente esportati a Genova per rallegrare la nobiltà genovese.

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