Présentation du Domaine

Spécialiste du vin blanc, le Domaine Guissani Paoli® produit les meilleurs Vermentino* au monde sur le terroir de Campo Maggiore depuis 1912.

Situé dans la péninsule du Cap Corse au cœur du site classé du Vignoble de Patrimonio et de la Conca d’Oro, le Domaine Guissani Paoli® prend racine dans un cirque naturel entre montagne, Méditerranée et luminescence.

Un vignoble de quatre hectares inscrit au sein d’un Domaine mêlant forêt remarquable, chênaie et oliveraie où l’agriculture biologique prend tout son sens.

L’ÉCRIN D’UN TERROIR D’EXCEPTION

Guissani Paoli - Présentation du domaine - Le terroir et la vigne

LE TERROIR ET LA VIGNE

La propriété se découvre au détour des vallons qui l’entourent. Un écosystème préservé et épanoui, des paysages intacts et inchangés depuis plusieurs siècles constituent le caractère unique du terroir de Campo Maggiore. Les vignes sont exposées sur les coteaux choisis plein sud.

Les méthodes naturelles en culture biologique permettent d’assurer l’équilibre entre terre, vigne et environnement, de valoriser la typicité du terroir de Campo Maggiore et d’offrir des vins inégalables.

La terre riche de type schiste argileux sur roche mère calcaire sédimentaire, constitue différentes strates sur lequelles se forge l’ADN du vin et lui donne tout son caractère.

Guissani Paoli - Présentation du Domaine - Un micro-climat

UN MICRO-CLIMAT

Le climat à la température douce est dû à la proximité de la mer, où les risques de gel sont pratiquement nuls. L’humidité ambiante et le souffle marin s’entrelacent dans un cirque orienté plein sud et confèrent à la vigne une alimentation hydrique modérée et régulière. Cet environnement en parfaite harmonie permet à la culture du Vermentino (Malvoisie de Corse) d’exprimer pleinement ses camaïeux de sensation.

Un mélange entre richesse, intensité et élégance donne naissance à des vins en tension délicates et aux arômes subtils qui en font des Grand Blanc®.

Guissani Paoli - Présentation du Domaine - L'authenticité

L’AUTHENTICITÉ

Sur les fameuses parcelles de Campo Maggiore, la vigne, d’une moyenne d’âge de trente ans, est travaillée et façonnée à la main. Les grappes sont récoltées en caissettes et amenées au chai situé au cœur du vignoble.

Les baies sont présélectionnées, triées puis soigneusement pressées. La cuvaison s’effectue de manière gravitaire pour préserver les arômes délicats du vin. S’ensuit un long élevage en cuve et barrique de chêne neuf de la plus haute qualité.

Produits en faible quantité, les millésimes sont soigneusement mis en bouteille à la main. Ils sont ensuite conservés dans nos caves situées au Domaine.

Identifiez vos bouteilles
Authenticate your bottle
Identificare le bottiglie